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Para el período entre 1910 y 1913 en el pico de la emigración portuguesa, tres por tantas personas de las Azores emigraron como portugués continental, en la proporción con sus poblaciones. La emigración inicial a las Américas se convirtió como personas de las Azores empleó encendido a los buques de la caza de ballenas. Como otros marineros, saltaron la nave para las oportunidades en los campos del oro de California. Mientras que establecieron en California, el portugués hizo granjeros y concentró predominante en la costa central en los 1860s, los 1870s y los 1880s.

La experiencia portuguesa azoreno de la industria láctea era representante de los períodos de desarrollo dentro del sector lechero general. La mayoría de las fuentes secundarias indican que las pequeñas granjas lecheras meridionales de Marin actuadas entre los 1850s y los 1860s se pudieron haber limitado a 10 o 15 vacas, fueron ordeñadas a mano, y manejadas por los granjeros de arrendatario bajo arreglo flojo con el terrateniente, particularmente Samuel Throckmorton. Los productos lácteos, junto con verduras, grano, las almejas, madera, los ladrillos, y heno fueron transportados por los goletas de fondo plano a San Francisco de ciudades costeras como Tomales y Bolinas y los aterrizajes en Richardson aúllan en goleta y gabarra. Los productos por tierra lácteos viajaron vía un camino de Sausalito-Bolinas construido en 1870, y, el comenzar en 1884, por el ferrocarril de la costa de North Pacific para el servir de estos ranchos. Por los 1880s, las manadas hacían un promedio de 100 vacas de leche. Algunos rancheros en el condado arrendaron o compraron otras tierras para ampliar los rebaños lecheros, y no ampliar el complejo de edificio del rancho. Los edificios, particularmente las residencias, fueron construidos raramente como expresiones de la situación.

Los rancheros meridionales de la lechería de Marin enviaron 3.170.000 galones de leche al mercado en San Francisco en 1889. Durante los 1880s y los 1890s la campaña para mejorar estándares del saneamiento presentó otros desafíos al pequeño operador de la lechería. En los 1880s y los 1890s los funcionarios se alarmaron sobre la seguridad de los productos lácteos. Su preocupación estaba sobre el potencial para que los productos lácteos transmitan enfermedades tales como tuberculosis, difteria, fiebre escarlata y tifoideo. La preocupación se centró en la ubicación de lecherías cerca de ciudades, de agua contaminada, de graneros asquerosos, y del equipo de ordeño antihigiénico. Las lecherías comenzaron a reconstruir las estructuras de madera con el suelo concreto para una limpieza más fácil. El uso de ordeñar graneros substituyó la práctica de atar una vaca al corral y del ordeño al aire libre. Eventual el ordeño manual manualmente substituido de la ordeñadora.

La producción de leche creciente también requirió que los rancheros dependen del establecimiento extenso de la alfalfa, que prosperó en climas más calientes y ahora fue aumentada con tecnología de la irrigación. Esto comenzó el cambio del foco a Central Valley de California donde estaban más grandes los landholdings y la inversión en industria láctea mecanizada proporcionó así una mejor vuelta. El pastoreo excesivo, la deuda, y el colapso de la bolsa 1929 crearon otras dificultades. Los ranchos meridionales de la lechería de Marin en este período continuo para ser actuado por las mismas familias o fueron vendidos al otro portugués azoreno. Su pequeña escala de la operación limitó relativamente indudablemente su capacidad de ejecutar la modernización extensa. Con todo, a pesar de estos desafíos, la tenacidad y la autosuficiencia que les permitieron aguantar sus principios modestos los sostuvieron con este período. Los ranchos meridionales de Marin al oeste del desarrollo suburbano a lo largo de la orilla de la bahía continuaron generalmente actuando como lecherías en los años 50 y los años 60.

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